大厨：蒜蓉蒸排骨多加“这一步”，排骨嫩滑多汁，蒜香浓郁。

排骨是我们日常生活中非常常见的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。而且排骨也有很高的营养价值。当然排骨的做法也是很多的，有红烧排骨，糖醋排骨，土豆炖排骨等等，不过今天要说的就是蒜蓉蒸排骨，不过想要做好这道饭菜，也是需要技巧的，下面咱们就跟着大厨来学习一下技巧吧，据说蒜蓉蒸排骨多加“这一步”，排骨嫩滑多汁，蒜香浓郁，一起来看看吧。

这道饭菜想要入味，食材的挑选也是很重要的。排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

然后就是清洗排骨了。买回来的排骨放在盆子里，倒入适量的温水，记住千万不要使用开水，因为开水不仅会影响排骨的口感，还会把脏东西封在排骨里面。然后撒入适量的盐和面粉，面粉能够吸附排骨上的血水和灰尘，这样就能把排骨里面的血水洗出来了。

排骨捞出放在盘子里，加入蒜末葱末，蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖搅拌均匀腌制一下。

然后就是上锅蒸了，蒸之前这一步是最最关键的，也是今天小编要给大家分享的技巧了。那就是用手沾点水然后均匀地洒在调好味的排骨上，然后再上蒸锅，这样蒸出来的排骨才会又香又嫩，怎么蒸都不柴。做好之后，嫩滑多汁，蒜香浓郁，想想都觉得甚是诱人呢。话说蒜蓉蒸排骨多加“这一步”，排骨嫩滑多汁，蒜香浓郁。蒸好之后，撒上葱花，这样飘香的蒜蓉蒸排骨就做好了。

一般来说，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况。最好60分钟，骨肉脱离的蒸排骨才好吃。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，你们都喜欢吃么？以上就是今天分享的蒸排骨的技巧和做法了，你们都学会了么？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢。