木耳小葱炒鸡蛋

By红宏

木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。

原料：木耳、鸡蛋、小葱、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。

第2步、小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。

第3步、把泡好的木耳用清水清洗干净。

第4步、锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。

第5步、把焯水后的木耳撕成小朵。

第6步、把鸡蛋打散。

第7步、锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。

第8步、锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。

第9步、再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。

第10步、最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。

第11步、成品图。

小贴士：

干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。

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